小吃店面

梦想总要有的，万一实现了呢

本期主角：邹容

21年金凌餐饮小吃班学员，经营小吃店面，主做卤味和肠粉，年营收30万以上。

梦想有了想法，实现就不远了

和许多人一样，虽然一直都是打工的命，却从没有放弃过当老板的心。邹容干着表面上光鲜亮丽的白领工作，拿着入不敷出的三两白银。她从小就有一个梦想，就是开一家属于自己的小店，不需要多大，但足够温馨。

邹容是行动的芝麻，想法的西瓜，虽然一直按兵不动，却在自己的脑海里开过不少家餐馆，每一家从装修风格到市场定位，从菜品研发到员工培训，从餐厅选址到跟房东死磕房租，从供货商选择到账面上的盈亏点……在这任督二脉上打通了数个回合的小周天，每在心中复盘一遍，就觉得钱包渐鼓，再复盘一遍，就似乎宾客盈门，不由得一个人就抵达了人生的大和谐。

开店的蓝图，大胆去描绘

没有好的技术，开店也是一句空话，于是邹容开始了漫长的考察，一有闲暇便上网搜索。大家说好才是真的好，邹容看到了众多学员对金凌美食学校的评价很高，于是毅然决然选择了来金凌美食学校学技术。

在学习之前她就在一个学校对面租了一个铺面，铺面不大，但市口不错，但此时她仍然不知道学什么？金凌的老师根据她个人情况：一人门面，产品不能太多，又在学校对面，放学时人群比较聚集，上课的时候又没什么人等特点，因此给予建议是品种单一，出餐要快，而且单价不能太高，比较适合年轻人消费的，同时也可以提前备好菜品能储存又不影响口感的，最终建议她做卤味和肠粉。邹容也接受了老师的建议，认真学习这两项技术。

在技术学习过程中，邹容就在老师那里得到了很多的创业知识，等正式进入店面装修的时候，邹容更是专门和老师进行了探讨，从店面的设计，装修，设备的购买，原材料的采购，菜品的设计，活动营销和话术等，老师也是一步步耐心讲解，让邹容获益良多。

筑梦的路上，坚持就有回报

都说梦想总是美好的，而现实总是残酷的。跟许多新手一样，邹容也面临着资金短缺，人流量不稳定的问题。新店有新店生存的困难，那就是很多人并不愿意尝试新店的产品。但是邹容深知只要味道好，服务好，肯定能吸引越来越多的客人。

在经历了困难的前期后，邹容的店也有了起色，因为口味好，性价比高，越来越多的人中意她家的味道，成为回头客和常客。而现在邹容也有了新的想法，她想要加一点小吃品种，我们相信她肯定会越做越好。